ESAS MUCHACHAS RUSAS
Dime Poeta por
dónde queda la ciudad donde hay sol todos los días
Dónde puedo dorar
mi piel que está muy blanca
Dónde mis ojos
muy claros pueden ver otras gentes
Dónde hay
diferentes platos para cada día de la semana
Con todas las
carnes que deseo probar, sean de cerdo, pollo, res, cordero, pavo
Dime tú que
escribes en nombre de la vida
Cómo son las
noches de cielo poblado donde no hace frío nunca
Donde la luna me
acogerá comiendo melón todos los meses del año
Donde las sandías
no sean novedad para una sola estación
Dime escritor,
cómo son los guisos de la ciudad donde vives
Cómo son los
caldos con camarones, con menudencia de res
Las papas en
todas sus miles de variedades
El agua que llega
de manantiales y cuyo sabor quiero conocer
¿Es cierto que
además en donde vives están todas las verduras y tubérculos?
A qué saben los frejoles negros, los blancos, los pallares, apio, porro, las arberjitas, las lentejas, los garbanzos
¿Hay camotes,
zapallo, beterragas, pepinos, maíz, repollo, coliflor, lechuga, nabos, zanahorias,
Arberjas,
vainitas, tomates grandes, pimientos, esos picantes llamados:
Rocotos, aceitunas negras, verdes, grandes y pequeñas, secas,
Ají,
sazonadores como el kión, la sal, clavos de olor, pimienta de olor,
Pimienta picante,
comino, orégano, hierba buena, romero, hongos y laurel,
Almendras,
pecanas, semillas de girasol, coco rallado y coco para abrir,
Manzanas en todas
sus variedades, peras, uvas verdes y uvas negras,
Bananas de isla y
plátanos, naranjas, mandarinas, papayas en sus variedades,
La que llaman
norteñas y la arequipeña, fresas, duraznos, mangos,
Arándanos,
mandarinas, tumbos, membrillos, higos blancos e higos negros,
Frambuesas,
cerezas, ciruelas?
Dime escritor,
cómo es el sabor de los peces de tu mar
El sabor del
furel, del bonito, del lenguado, la corvina, el dorado,
El tollo, el
atún, la pota, la cojinova, dime a qué saben las hueveras o caviares
Esos mariscos
como la macha, la tolina, la lapa, el erizo, los calamares,
Los barquillos,
el pulpo, la pota, la jaiba, el cangrejo, los langostinos?
Dime escritor,
cómo es el anticucho de cordero, de corazón de res
El hígado de res
frito, la comida china que floreció en tu país,
Las pastas que
tienen una variedad inmensa a lo arequipeño
¿Es cierto que
para cada día de la semana hay más de 10 platos para servirse?
¡Poeta!, ¿es
cierto que todos los días de todo el año se puede comer todo esto?
Que los postres tienen
un sabor muy dulce
Porque está el
chocolate, el cacao, los manjares
El arroz con
leche con canela y coco rallado
El sango, las
mazamorras de harina o la morada que tienen guindones y orejones
Pasas y frutas,
dime pues escritor, a qué sabe la limonada de tu tierra
O la chicha
morada, cómo es el pastel de papa
De tallarín, los
chicharrones, los costillares de res o codero o cerdo
Las parrilladas,
el pollo a la brasa, ¡los ceviches o las parihuelas!
A qué sabe el
chilcano de cabeza de pescado
El rocoto relleno
y su chicha de picantería,
Los chinchules de
la menudencia de res
Los estofados,
esos americanos que tienen hasta 6 platos en uno solo
Las zarzas de
patitas de res o cordero o cerdo, los bistec o los churrascos
Los huevos de gallina
de corral, o de pavo o de patos
Cómo es la comida
agridulce de los chifas, el pollo a la piña
O el arroz chaufa
con salsa de ostiones y aceite de ajonjolí
Las sopas
wantanes o las cremas de espárragos, las cremas de zapallo, el ají de calabaza
Los caldos
blancos con chuno blanco y negro, con yuca y res, cordero, cerdo
Pato, pavo,
gallina, acompañados de su maíz tostado en aceite
Así pues
Escritor, cómo es el amor en tu tierra donde llueve pocas semanas
Y todo es
cercano a los desiertos, las montañas, los ríos, la selva
El mar en su
inmensidad y los cielos azules, celestes y rosados
Y las noches de
estrellas, las gentes felices, mis ojos brillantes
Mi piel que se
hace dorada, el aroma a los eucaliptos en los saunas
El olor de la
menta o el cedrón, las rosas blancas, rosadas, rojas
Los claveles, los
girasoles o los tulipanes de las bodas,
Dime, háblame más
de tus tierras donde el sol es rojo en los atardeceres
Y las nubes
cobran un naranja intenso,
Cómo es la
libertad en la ciudad donde la paz reina
Y hay fiesta y
gentes que reciben con calidez a las mujeres de Rusia
Dime pues Poeta,
me recibirás con un guiso de habas y queso
Mantequillas y
mermeladas, embutidos propios de tu tierra
Con canciones
latinas que tú mismo me compongas
Con cajón peruano
y guitarra, quenas y zampoñas
¿Es cierto que hace calor por el día y que en las noches el sexo es continuo?
Háblame de tu
historia, de tu orgullo, de tus labios besándome
De tus escritos
donde eres feliz,
De la nieve de
tus nevados o el granizo de tu sierra
De las playas que
nunca cesan, de la arena gris y menuda
Porque en mis
sueños, anhelo una tierra donde el amor florezca en mí
¿Escribirás
cuando en tus brazos sea mujer?
Porque tú poeta
hablas mucho de la felicidad
Y eso es todo lo
que pido, en esta corta vida.
Julio Mauricio Pacheco
Polanco
Poeta
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Julio Mauricio Pacheco
Polanco
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